★VIDEO★ Olbia. La festa della trippa, con i fagioli o con le patate, con la sola aggiunta del rosmarino, giusto per mantenere salde le tradizioni galluresi, si è svolta oggi a cura dei cuochi della confraternita. Un centinaio gli amanti che hanno partecipato al banchetto, disposti anche a fare decine di chilometri pur di gustare la freschezza di un piatto sempre meno diffuso e così particolare.
A celebrare la festa, messa in pausa lo scorso anno per la pandemia, il gruppo di esperti chef che ha fondato, anche se ancora non ha delfino l’organigramma ufficiale, la Confraternita della Trippa.
Nel corso dell’evento culinario si è ridata la salda al gemellaggio con la Confraternita del Nebbiolo di Luras mentre Gigi Nicolai, storico chef del gruppo, ha ricevuto dal sindaco di Olbia, Settimo Nizzi, il riconoscimento del prestigioso Collegium Cocorum della Federazione Italiana Cuochi per gli oltre 25 anni di lavoro in cucina. Di seguito il video della festa ►
