Olbia 13 novembre 2025 – Un viaggio tra natura, tradizione e conoscenza ha accompagnato gli studenti della scuola Santa Maria attraverso il progetto “Dall’ulivo all’olio”, promosso dall’associazione culturale Sas Janas e dalla presidente Claudia Pirina, con il contributo dell’Assessorato alla Cultura del comune di Olbia guidato da Sabrina Serra.
Le classi IV A e IV B del Terzo Circolo, con le insegnanti Maria D’Amato e Monica Fresu, hanno partecipato a un percorso didattico dedicato alla coltura dell’ulivo e alla trasformazione dell’olio extravergine. L’attività è iniziata in aula con una lezione condotta da un oleologo che ha illustrato le caratteristiche dell’albero e il ruolo che questa pianta riveste nel Mediterraneo sin dall’antichità.
La seconda parte del progetto ha riguardato l’assaggio dell’oli, guidato dal presidente dell’Oleificio Gallura di Berchidda Angelo Crasta e dal sommelier Antonello Mariotti, che hanno accompagnato i bambini in un’esplorazione sensoriale utile a riconoscere profumi e sapori dell’olio extravergine.
La giornata si è chiusa con un breve filmato didattico e l’utilizzo di schede illustrate dedicate alle fasi della lavorazione, dalla raccolta delle olive alla produzione del prodotto finito. Un’attività che ha permesso agli alunni di comprendere il valore culturale e alimentare dell’olio e di avvicinarsi alle tradizioni del territorio.
