OLBIA. Ha spento le 80 candeline sulla torta al termine di un grande pranzo in famiglia. Enzo Porrazzo, che tutti chiamano in città con il nome della sua pizzeria, “al Ciclope”, è famoso per aver inventato la pizza al taglio, sempre uguale a se stessa, assaggiata almeno da tre generazioni di olbiesi.
Aveva fondato la pizzeria al Ciclope nel 1975 in via Acquedotto (oggi in via Dettori) benché fosse arrivato da Mistretta in provincia di Messina per occuparsi di dolci. In realtà, il suo primo impiego da pasticcere lo aveva portato a lavorare in Costa Smeralda all’Hotel Cervo, successivamente a Olbia nelle pasticcerie Martini e poi Secchi.
Enzo Porrazzo e il socio Peppino Deiana dal 1975 hanno prodotto e diffuso la prima pizza al taglio in città. Solo ed esclusivamente margherita con un’unica oliva. Il significato? La raffigurazione simbolica del mitologico ciclope, il gigante mangiatore di uomini con un unico occhio!
Gli auguri più speciali a Enzo arrivano dai gestori che hanno rilevato la pizzeria nel 2010: il genero Roberto Degortes e il figlio del socio Pierpaolo Diana.
